Bookcover of Новые технологии
Booktitle:

Новые технологии

Улучшение качества пшеничной муки и пчелиной пыльцевой обножки инфракрасным облучением

LAP LAMBERT Academic Publishing (2012-06-21 )

Books loader

Omni badge eligible for voucher
ISBN-13:

978-3-659-16078-3

ISBN-10:
3659160784
EAN:
9783659160783
Book language:
Russian
Blurb/Shorttext:
Книга является обобщением результатов исследований, проводившихся авторами в течение ряда лет. В ней теоретически и практически показано, что совершенствование технологии обработки пшеничной муки и пчелиной пыльцевой обножки прерывистым излучением инфракрасного диапазона длин волн электромагнитного поля позволяет улучшить качество муки и пыльцевой обножки. При этом отпадает необходимость продолжительного периода созревания муки, а при выпечке хлеба использования различных улучшителей и разрыхлителей, хлеб приобретает естественный, натуральный вкус и запах, существенно снижается опасность поражения хлеба картофельной болезнью. В пчелиной пыльцевой обножке сохраняется большая часть биологически активных веществ, значительно снижается количество плесневых грибов и других микроорганизмов. Показано, что хранить пыльцевую обножку лучше в непрозрачной упаковке. Новые технологии обеспечивают безопасность хлеба и пчелиной пыльцы для здоровья человека. Книга будет полезна для хлебопеков и пчеловодов, преподавателей университетов и студентов.
Publishing house:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Website:
http://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Сергей Волончук , Галина Чекрыга
Number of pages:
96
Published on:
2012-06-21
Stock:
Available
Category:
Technology
Price:
4352.49 руб
Keywords:
качество, технология, Хлеб, инфракрасное излучение, микробиологическая обсемененность, Качество, Технология, сушилка, пшеничная мука, пыльцевая обножка

Books loader

Newsletter

Wire Transfer

  0 products in the shopping cart
Edit cart
Loading frontend
LOADING