Обложка Идентификация качества продуктов массового и ежедневного потребления
Название книги:

Идентификация качества продуктов массового и ежедневного потребления

LAP LAMBERT Academic Publishing (2013-12-28 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-659-44694-8

ISBN-10:
3659446947
EAN:
9783659446948
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
Всегда ли пишут правду на этикетке? Ответ на этот вопрос можно найти в данной работе. Создание новых технологий вообще и способов фальсификации в частности требует все более сложных и информативных методов ее выявления. В книге изложены результаты идентификации и обнаружения фальсификации некоторых видов молочных продуктов и спреда, реализуемых на потребительском рынке г. Иркутска. В работе рассмотрены химический состав, потребительские свойства, факторы, определяющие качество и пищевую ценность натуральных молочных продуктов и спреда как альтернативы сливочному маслу. Для количественной оценки качественных показателей использованы современные физико-химические методы и стандартизованные методики. Книга предназначена для преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов, специализирующихся в области товароведения и экспертизы товаров и аналогичных специальностей, а также для рядовых потребителей продукции.
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
http://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Любовь Святкина
Количество страниц:
84
Опубликовано:
2013-12-28
Акции:
В наличии
Категория:
Монографии
Цена:
3327.70 руб
Ключевые слова:
Идентификация, спред, молочные продукты, сливочное масло, сметана, жирно-кислотный состав, газохроматографический анализ, фальсификация., идентификация

Books loader

Рассылка

Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING